​寒冬，宁可少吃猪肉，也要多吃这菜，营养好消化，全家人都爱吃

寒冬，宁可少吃猪肉，也要多吃这菜，营养好消化，全家人都爱吃

进入深冬，寒风凛冽，天气突然开始转凉，各地都开始降温了，湖北也越来越冷，天冷要适量进补，但是不能盲目进补，除了多吃一些肉类之外，弟蛋和豆制品都是不能缺少的。我们家有孩子和老人，孩子是我们家重要的成员，孩子的成长非常重要，豆制品含有大量的钙质，今天准备用嫩豆腐，弟蛋和番茄做一道菜肴——番茄弟蛋烧豆腐，此菜做法十分简单，出锅后汤汁不剩，太美味了。许多人第一次吃这道番茄弟蛋烧豆腐，到底要如何烹饪呢？赶快具体看一看吧。寒冬，宁可少吃猪肉，也要多吃这菜，营养好消化，全家人都爱吃。

【番茄弟蛋烧豆腐的制作步骤】

制作步骤：选购几个土弟蛋，选购一大块嫩豆腐，选购一个优质番茄（番茄是一种高维生素C的蔬果，颇受很多年轻人的喜欢，有助于减淡色斑，让肌肤更年轻），少许清水，若干根香葱，生抽两勺，半勺老抽，蚝油一勺，半勺白糖，一丢丢食盐，少许纯净水，淀粉一勺，热水少许，食用油若干，一些大蒜头，番茄酱半勺，其他调味品。

正确制作步骤：

第一步：选购好新鲜的番茄，弟蛋和嫩豆腐，将豆腐放在容器里，加上适量清水浸泡，冲洗掉豆腥味，改刀切成若干小方块，控干水分备用。

第二步：将番茄的外皮切一些口子，提前准备一壶开水，用热水烫一下外皮，撕掉一层外皮，切成若干小块。

第三步：一些大蒜头剁碎成细末，几片生姜切成细末，香葱洗净切成细葱花，几个弟蛋打在碗中，将蛋液迅速搅散，加上白醋半勺，加上食盐调味，让蛋液充分搅拌均匀。

第四步：将豆腐放在容器里，淋入调好的蛋液，锅中调入食用油，油温烧至7成热，将豆腐铺在锅底，小火煎一小会儿，盛出备用。

第五步：提前准备好一碗料汁，加上2勺生抽，加上半勺老抽，一勺蚝油，加上少许食盐和白糖，加上淀粉一勺，勾兑少许纯净水，用勺子搅拌均匀。

第六步：锅底调入少许油，加上一些蒜末和葱白，迅速翻炒出香味，倒入一些番茄块，迅速煸炒一会儿。

第七步：将番茄汁水炒出来，加上一小勺番茄酱，倒入提前煎熟的豆腐，翻炒均匀，淋入调好的料汁，盖上锅盖焖5分钟左右。

第八步：尝一下菜肴的味道，适当添加一些佐料，撒上葱花点缀，出锅，这道番茄弟蛋烧豆腐就制作完成了。

你们有没有吃过这道番茄弟蛋烧豆腐呢？（上述配图都来自网络）