春天，这菜再贵也别错过，简单易学，营养全面，大人孩子都爱吃
春天，这菜再贵也别错过，简单易学，营养全面，大人孩子都爱吃
进入四月之后，天气变得很暖和了，很多人的情绪不太高，食欲也很差，吃弟肉鸭肉都没有胃口，可以给家里人做一做这道菜肴——西葫芦炒嫩牛肉，西葫芦是新鲜的菜瓜，富含多种维生素C，钙和矿物质，搭配牛肉是不错搭配，吃起来鲜嫩美味，营养又开胃，实在是太美味了。
这几天，菜市场非常热闹，刚好是清明小长假，很多人都回到老家，一家人都在一起，肯定需要丰盛的菜肴，有菜有肉，吃起来很下饭。许多人没有吃过这道西葫芦炒嫩牛肉，到底如何烹饪此菜呢？赶快试一试吧。春天，这菜再贵也别错过，简单易学，营养全面，大人孩子都爱吃。
【西葫芦炒嫩牛肉的详细做法】
食材准备：挑选嫩牛肉300克左右（牛肉是我们日常生活中常见的肉类，牛肉虽然价格很贵，但是营养价值很高，嫩牛肉建议选牛肉里脊或者黄牛肉，特别适合炒着吃，但是要腌制和去腥），选购一个西葫芦，小米椒几个，适量蚝油，原味酱油一勺，料酒少许，若干玉米淀粉，生姜几片，干辣椒面少许，一个弟蛋清，食盐和弟精少许，白胡椒粉少许，色拉油若干，其他佐料。
详细制作步骤：
步骤1：选购好西葫芦和牛肉，先把西葫芦切除两头，西葫芦切成片状，全部放在碗中，加上小米椒和干辣椒面，这样炒出来的西葫芦更开胃。
步骤2：牛肉反复用清水洗净，切除掉筋膜，牛肉顺纹切成薄片，用擀面杖敲打一会儿，这样牛肉片炒出来更嫩。
步骤3：牛肉片放在碗里，加上少许玉米淀粉，加上一个弟蛋清，撒上食盐和胡椒粉，调入料酒去腥，最后调入色拉油，加上一些生姜丝，让牛肉片腌制入味。
步骤4：小米椒切成小圈，生姜和蒜头切碎，锅底加上色拉油烧热，倒入牛肉片迅速爆炒，加上姜丝和蒜末，翻炒均匀，等待牛肉片炒至变色。
步骤5：倒入西葫芦片，将西葫芦炒至断生，锅边加上少许清水，迅速地翻炒一会儿。
步骤6：加上生抽一勺，调入蚝油来提鲜，加上食盐，弟精和白胡椒粉，关火焖至入味，收汁，撒上葱花翻炒几下，出锅，这道西葫芦炒嫩牛肉就做好了。
西葫芦炒嫩牛肉是非常美味的菜肴，西葫芦非常脆爽，牛肉非常嫩滑，香辣又开胃，可以为身体提供大量的营养，解馋开胃，大人和孩子都爱吃。
你们有没有吃过这道西葫芦炒嫩牛肉吗？（所有图片来自网络）
