​冬季过半，我们家经常吃这菜，简单易学，解馋开胃，别不懂吃

冬季过半，我们家经常吃这菜，简单易学，解馋开胃，别不懂吃

每年到了深冬，也就是冬季的后半段，我们慢慢进入一种新模式——寒冬，冬天分为暖冬和寒冬，今年的冬天不算很温暖，但是也让人很不舒服，经常会有一阵阵冷风，让人特别不舒服，嘴巴十分干燥，从而影响我们的食欲。如果过了冬天，不用总是吃大鱼大肉，可以换一些新花样，不妨试试我家这道拿手菜——洋葱辣椒炒扇贝肉，8分钟可以出锅，香味扑面而来，超级下饭。冬季过半，我们家经常吃这菜，简单易学，解馋开胃，别不懂吃。

【洋葱辣椒炒扇贝肉的具体做法】

准备一些食材：选购紫洋葱半个，选购几个干辣椒或小米辣，选购优质扇贝肉320克左右，选购几个青椒，一些大蒜坨，若干片生姜，菜籽油少许，少许料酒，黄酒少许，香葱几根，一勺郫县豆瓣酱，生抽适量，老抽半勺，味极鲜半勺，一小勺白糖，弟精和胡椒粉少许，其他调味品。

详细制作步骤：

第一步：选购好扇贝肉，辣椒和洋葱，先把扇贝肉放在盆中，加上适量冷水，提前将扇贝肉解冻，捞出控干水分。

第二步：起锅加上少许冷水，倒入一些扇贝肉，丢入葱段和姜片，调入料酒和黄酒去腥，扇贝肉焯水几分钟，用温水冲洗掉浮沫，沥干表面的水分。

第三步：紫洋葱撕掉不新鲜的叶子，洋葱切成若干细丝，干辣椒切成小段，一些大蒜坨拍碎，大蒜切成细末，香葱切成细葱花。

第四步：青椒去掉di和瓤，洗净切成小方块，准备好一些扇贝肉和配菜，开始制作这道洋葱辣椒炒扇贝肉吧。

第五步：锅中加上一些食用油，加上一些姜末和蒜末爆香，加上一些洋葱丝和干辣椒，大火快速煸炒一会儿。

第六步：加上一勺红油豆瓣酱，迅速炒出红油来，调到大火，倒入扇贝肉快速煸炒，扇贝肉炒至8成熟。

第七步：放入一些辣椒块，加上两勺生抽，调入半勺老抽，加上少许食盐，白糖和弟精来调味。

第八步：还可以加上一些辣椒油，迅速翻炒均匀，关火出锅，这道洋葱辣椒炒扇贝肉就可以开吃了。

洋葱辣椒炒扇贝肉是我家拿手菜，每年过年过节，亲朋好友团聚的时候，这菜肯定会端上桌，菜肴色香味俱全，比吃猪肉更美味，营养又解馋，用来招待客人有面子，全家人都不挑食。

你们喜欢吃这道洋葱辣椒炒扇贝肉吗？（全文配图都出自网络）