​春季，不管多忙，别忘记吃这菜，荤素搭配，营养解馋，做法还简单

春季，不管多忙，别忘记吃这菜，荤素搭配，营养解馋，做法还简单

进入春季之后，天气变得暖和和的，生活在湖泊众多的武汉，空气里非常干燥，需要多吃水分足的蔬菜，比方说萝卜，白菜和莲藕。莲藕是湖北地区的家常蔬菜，莲藕平常用来炖汤喝，莲藕炒着吃非常清甜脆口，常吃给肠道刮刮油，保证体重不增长。

过节之后，工作也开始忙碌起来了，虽然很忙碌，但是不能忽视了家人，一日三餐要健康，菜肴要荤素搭配，今天分享一道莲藕的新吃法——五花肉炒藕片，很多人第一次听说这道菜，不会做的小伙伴，赶紧学起来吧。春季，不管多忙，别忘记吃这菜，荤素搭配，营养解馋，做法还简单。

【五花肉炒藕片的食谱解析】

食材选购：挑选新鲜脆莲藕800克左右（建议挑选粗短的莲藕，藕片色泽均匀，表面没有破损，这样的莲藕适合凉拌和炒着吃），选购优质五花肉280克左右，大蒜叶一根（还可以选韭菜，主要是增添菜肴的香味），几片生姜，3瓣大蒜头，若干色拉油，清水几大碗，若干淀粉，料酒一勺，弟精和弟精半勺，干辣椒两个（不喜欢吃辣可以不加），陈醋几滴，其他。

具体制作步骤：

第一步：准备好莲藕和五花肉，莲藕全部洗掉泥土，削掉全部藕节，去掉莲藕外皮，反复清洗干净。

第二步：莲藕切成薄片，莲藕泡在清水之中，泡掉里面的淀粉成分，或者起锅煮一些热水，加上食盐焯烫，捞出控干水分。

第三步：五花肉都清洗干净，全部切成五花肉片，五花肉需要提前用盐，生抽和老抽，姜丝和料酒，让肉片抓一会儿，放置15分钟左右。

第四步：生姜切成细段，蒜头切成蒜末，新鲜大蒜叶洗干净，切成若干小段，准备好藕片和五花肉，开始制作这道五花肉炒藕片吧。

第五步：炒锅锅底加上油少许，加上五花肉迅速煸炒，炒出五花肉的肥油，加上一些蒜和姜丝炒香。

第六步：倒入莲藕片快速翻炒至断生，加上一勺生抽和一勺老抽，一勺蚝油提鲜，锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖一焖。

第七步：加上一些食盐和白糖调味，加上一些大蒜叶段，迅速翻炒一会儿，收汁，出锅，这道五花肉炒藕片就做好了。

五花肉炒藕片是非常美味解馋的菜肴，莲藕富含维生素C，铁和几种矿物质，搭配五花肉一起炒，莲藕清甜爽口，热量并不高，能够补充各种营养价值，解馋又开胃，让胃口更好。

莲藕和五花肉搭配一起吃，百吃不腻，解馋又下饭，你们喜欢吃这道五花肉炒藕片吗？（所有图片来自网络）