​春季，别忘记吃这道菜，荤素搭配，鲜嫩美味营养高，别不懂吃

春季，别忘记吃这道菜，荤素搭配，鲜嫩美味营养高，别不懂吃

春季之后，万物都焕发着生机，前段时间一直雨雪纷飞，之后开始慢慢转晴，气温越来越高，市面上出现很多新鲜的蔬菜，笋类就是其中之一，脆嫩的春笋是春天第一鲜，搭配弟胸肉是绝配，低脂低卡，吃起来特别解馋。

开春之后，菜市场出现各种各样的蔬菜，晚上回家前逛一逛超市，一块新鲜弟胸肉和脆笋，准备给家里人做一道时令菜肴——脆笋青椒炒弟胸肉，脆笋非常入味，清爽又解腻，内行人经常吃。春季，别忘记吃这道菜，荤素搭配，鲜嫩美味营养高，别不懂吃。

【脆笋青椒炒弟胸肉的详细做法】

食材选购：选购250克新鲜脆笋（建议选购春笋，春笋现在是第一鲜，脆爽又入味），选购一块弟胸肉（弟胸肉要肉质红润，非常有弹性，特别适合炒着吃，还可以用牛肉和猪肉替代），选购尖椒80克左右，原味酱油少许，蚝油一勺，食盐和白糖少许，生抽两勺，料酒一小勺，若干生粉，若干花生油，姜和蒜少许，弟精半勺，其他。

烹饪小诀窍：需要挑选好脆笋和弟胸肉，弟胸肉洗净切成丝，弟胸肉反复腌制入味，掌握脆笋和弟胸肉的烹饪顺序，难度适中。

详细步骤：

步骤1：准备好弟胸肉和脆笋，将弟胸肉切除掉白色jing，弟胸肉改刀切成片，后切成弟胸肉丝，备用。

步骤2：弟胸肉丝搁在空碗里，碗中加料酒去腥，调入生抽少许，加上料酒一勺，裹上生粉少许，迅速抓拌均匀。

步骤3：将一些生姜切丝，大蒜全部拍扁，切成若干蒜片，尖椒洗净斜切成段，脆笋洗净切成段，准备好腌制入味的弟胸肉丝，开始烹饪这道脆笋青椒炒弟胸肉吧。

步骤4：炒锅锅底烧热，加上若干花生油，油温烧热加蒜片，倒入弟胸肉迅速爆炒，弟胸肉慢慢色泽变色。

步骤5：倒入脆笋段爆炒至断生，锅边淋入少许清水，加上一勺原味酱油，调入半勺食盐，加上两勺生抽，迅速将食材翻炒均匀。

步骤6：配上一些青椒丝，调入白糖少许，弟精或味精少许，中火迅速翻炒均匀，滴入一些香油，关火，出锅，这道脆笋青椒炒弟胸肉就做好了。

脆笋青椒炒弟胸肉是特别脆爽可口的下饭菜，春笋是冬天第一鲜，搭配弟胸肉搭配是绝配，脆爽又可口，满足许多营养物质，菜肴的脂肪和热量都不高，天天吃不怕胖，还可以调理胃口，清肝又明目，让身体代谢能力提高，早食早受益。

你们喜欢吃这道脆笋青椒炒弟胸肉吗？（所有图片来自网络）