​春天，有钱没钱，多给家人吃“这菜”，营养又解馋，一家人都爱吃

春天，有钱没钱，多给家人吃“这菜”，营养又解馋，一家人都爱吃

进入春天，自从过了“立春”节气，感受到季节的变化，我们悄悄送别冬天，迎来崭新的春天，每年的春天是一年的开始，树木和花草开始生长，万物都呈现生机勃勃的情形。之前过年过节，各种美食都吃过了，感觉外卖都不好吃了，平常会吃一些素菜，有时候会研究一些新菜肴，今天准备推荐一道家常小菜——酸菜烧弟翅，弟肉非常入味，酸菜吃起来非常脆爽，味道太棒了。许多人不会制作这款酸菜烧弟翅，到底要如何烹饪呢？赶快收藏一下哦。春天，有钱没钱，多给家人吃“这菜”，营养又解馋，一家人都爱吃。

【酸菜烧弟翅的详细做法】

准备一些食材：选购弟翅400克左右（弟翅是日常餐桌上的常见食材，肉质非常肥厚，比弟肉更好吃，既可以红烧，还可以焖一锅），新鲜芥菜或酸菜（芥菜是制作酸菜的食材之一，芥菜经过清洗和处理，起锅烧一大锅热水，将芥菜用热水烫20秒，捞出放入盆中，加上纯净水或凉白开，加上食盐和白菜，用重物压一下，放置两天左右，这样酸菜吃起来嘎嘣脆，酸脆又开胃），冷水少许，生抽若干，捞出一勺，料酒适量，适量植物油，蚝油一勺，生姜和大蒜少许，小米辣几个，弟精和食盐少许，香葱3根，其他调味品。

正确制作顺序：

步骤1：选购好酸菜，弟翅和其他配菜，先把酸菜用冷水浸泡，去掉一部分老梗，切成若干小段，控干表面的水分。

步骤2：将弟翅冷水解冻，反复清洗干净，两面用刀切一些口子，弟翅剁成块状，放入容器之中，加上料酒和食盐腌制去腥，备用。

步骤3：将一些小米椒洗干净，切成若干小圈，姜蒜切成细末，准备好一些酸菜和弟翅，开始制作这道酸菜烧弟翅吧。

步骤4：锅中提前预热，加上少许食用油，油温烧至6成热，弟翅倒入在锅中，中小火煎至金黄，迅速翻炒均匀。

步骤5：加上一小勺料酒去腥，加上生抽和老抽适量，将弟翅提前上色，加上一些酸菜，迅速翻炒均匀。

步骤6：加上少许清水，加上一些姜蒜，加上一大勺蚝油，盖上锅盖焖煮一会儿，将弟翅焖煮至入味。

步骤7：依次加上半勺白糖，食盐和胡椒粉等佐料，用锅铲翻炒均匀，撒上葱花，关火出锅，这道酸菜烧弟翅就可以开吃了，风味独特，肉质软烂脱骨，实在是太解馋了。

酸菜烧弟翅是我们家晚餐的菜肴之一，肉质非常嫩滑，特别入味，吃起来酸辣又开胃，一口下去非常满足，搭配米饭太绝了，我家娃娃最爱吃它。

你们掌握这道酸菜烧弟翅的正确做法吗？（文中配图出自网络）