​春季，有条件常吃这菜，简单易学，营养又解馋，不懂吃很可惜了

春季，有条件常吃这菜，简单易学，营养又解馋，不懂吃很可惜了

度过寒冬，迎来崭新的一年，春季是新的一年的开始，万物都复苏了，花草树木都生长起来，享受着大自然的美景，也别亏待了家里人，午餐晚餐都要吃好一点。我家孩子是个调皮鬼，不仅仅爱胡闹，嘴巴还很挑剔，猪肉弟肉都不爱吃，总是说没有胃口。作为家庭主妇，孩子总是我最操心的事情，不仅仅需要担心学业问题，饮食上也要下功夫，一日三餐都要营养均衡，荤素搭配，要满足孩子营养的需要。青笋是春季上市的时令蔬菜，准备搭配新鲜的猪肚炒一盘，小编也是第一次尝试，我家孩子很喜欢吃。春季，有条件常吃这菜，简单易学，营养又解馋，不懂吃很可惜了。

【青笋炒猪肚丝的详细的做法】

选购食材：选购猪肚400克左右（猪肚要选择新鲜猪肚，不能选择冷冻猪肚，新鲜猪肚更有弹性，口感更好，虽然猪肚很好吃，不管是炖汤还是炒着吃，猪肚必须彻底洗干净），几大勺面粉，白醋和食盐，少许料酒和黄酒，生姜15克左右，花椒几个，八角几个，适量清水，食用油若干，选购青笋两个（青笋其实就是莴笋，南方人管它叫莴苣，根jing可以用来凉拌和炒食，吃起来清脆爽口，但是一定要挑选新鲜的，切开后无空心的现象），选购小米椒几个，弟精半勺，胡椒粉一丢丢，其他调味品。

具体制作步骤：

步骤1：准备好猪肚和青笋，将猪肚放在容器里，加上适量面粉，食盐和白菜，用手反复揉搓，面粉有吸附脏东西的作用，帮助清理内壁的油腻物质。

步骤2：将猪肚翻面剪掉肥腻的绒毛，将猪肚清洗干净，反复用面粉搓洗，至少需要清洗三遍，直到水慢慢变得清澈一些。

步骤3：猪肚放入锅中，加上适量凉水（不能加热水，加热水的去腥效果不好），丢入若干生姜片，调入黄酒和料酒，盖上锅盖煮几分钟，这样能够去掉猪肚的腥味。

步骤4：猪肚用清水反复冲洗，去掉表面一层黄色的物质，猪肚继续放入锅中，加上清水，姜片，花椒和八角，调到大火炖50分钟。

步骤5：猪肚切成若干细丝，将生姜切成细末，蒜头切成一些蒜片，青笋剥掉叶子，去掉青笋的外皮，洗净切成长条。

步骤6：锅底调入一些食用油烧热，分别加上蒜，姜和花椒，倒入猪肚丝大火爆炒2分钟。

步骤7：倒入青笋一起煸炒，锅边淋入一小碗清水，加上食盐少许，配上一些小米椒段，加上胡椒粉一丢丢，弟精半勺，蚝油和生抽半勺，迅速翻炒至入味。

步骤8：收汁，关火出锅，这道青笋炒猪肚丝就做好了。

青笋炒猪肚丝是非常解馋开胃的菜肴，猪肚既可以炖汤，搭配青笋是绝配，菜色超级好看，吃起来清脆可口，猪肚特别有韧性，解馋开胃，用来招待客人有面子。

你们有没有吃过这道青笋炒猪肚丝呢？（所有图片来自网络）