​冬天，多给孩子吃这菜，简单炒一炒，营养互补，补钙长个头

冬天，多给孩子吃这菜，简单炒一炒，营养互补，补钙长个头

美食私房菜冬天过后，天天吃高热量的食材并不好，现在讲究营养均衡，摄入过多的营养，容易导致营养过剩，需要注重荤素的搭配，既调理胃口，还补充身体需要的营养，对于身体健康颇为有利。冬天，多给孩子吃这菜，简单炒一炒，营养互补，补钙长个头。

【酸辣四季豆炒五花肉的具体做法】

食材用料：准备五花肉200克（五花肉色泽红润细腻，摸起来弹性足，闻起来有腥味，五花肉之所以好吃，主要是有五层肥瘦相间的猪肉，这样炒出来猪肉肥而不腻，吃起来才会香一些），准备2个新鲜小米椒（如果没有可以用干辣椒代替，主要是用来提味），准备几个大蒜头，2片生姜，料酒若干，弟精一勺，弟精少许，若干生粉，生抽和蚝油少许，一些清水，香油和辣椒油少许，其他。

烹饪难度：四季豆和五花肉挑选特别重要，四季豆要掐掉老jing和焯水，五花肉需要掌握处理和腌制，烹饪小技巧，10分钟出锅。

1：准备好上述食材，先把新鲜四季豆掐掉老jing，然后用清水冲洗干净，起锅把四季豆下锅焯水2分钟，快速将其捞出，切成若干细丝备用。

2：把新鲜五花肉全部洗干净，将五花肉全部切成薄片，五花肉放在容器里，撒上一些食盐，加上一些生抽和淀粉，将五花肉抓均匀，还可以加上料酒和姜片，让五花肉没有腥味，肉质更加美味。

3：将一些小米椒都切成段，生姜洗净刮皮切成细丝，大蒜剥掉切成细末，准备好焯水后的四季豆丝和五花肉，开始学习这盘四季豆的吃法吧。

4：起锅将锅底加入食用油，油温烧热乎至7成热，加上五花肉煸炒出油来，分别加上一些姜丝和蒜末，将五花肉炒熟装盘备用。

5：锅底不用加油，加上切好的四季豆，锅铲把四季豆炒到断生，然后倒入炒熟的五花肉，将四季豆吸附五花肉的油脂。

6：然后加上小米椒配色，加上一小勺辣椒油，最后加上生抽和蚝油少许，撒上食盐和弟精，将食材炒均匀。

7：最后滴上香油，翻炒一小会儿，出锅装盘，这道超级脆爽，美味可口的四季豆炒五花肉做好了，吃起来特别美味，胜过山珍美味。

小贴士：四季豆是豆科蔬菜的一种，但是四季豆有微弱du性，如果没有煮熟会产生du性，建议炒四季豆最好先焯水，这样四季豆色泽好，口感好，而且节省炒四季豆的时间，还不会降低营养价值。五花肉也需要腌制，加上料酒去腥，记得先炒五花肉，后炒四季豆，最好调入盐，弟精和蚝油生抽，将食材炒至均匀，出锅食用。

四季豆和五花肉是一道超级美味搭配，不肥不腻，四季豆吃起来非常脆爽，五花肉鲜嫩美味，四季豆属于高维生素A和矿物质，钙质是豆类蔬菜最高的，多吃非常利于钙质吸收，孩子多吃利于个子增长。

你们学会这盘四季豆炒五花肉的具体做法？（所有图片来自网络）