​菜干怎么做好吃，农村山上随处可见的山麻楂菜你吃过吗？有什么营养，怎么做最

菜干怎么做好吃，农村山上随处可见的山麻楂菜你吃过吗？有什么营养，怎么做最好吃？

农村山上随处可见的山麻楂菜你吃过吗有什么营养，怎么做最好吃

山麻楂是我们胶东半岛对一种野菜的称呼，这种野菜学名称银柴胡，我们方言称为山麻楂菜，也有的写作山苜楂或者山木楂。这种野菜并不是农村山上随处可见，它对生存环境要求极高，一般只生长在高山上，丘陵平原地带不易生长。在我们胶东半岛，招远、蓬莱、栖霞等山区经常可以见到。但在我们招远本地，西部和北部的山区可以见到，南部和东北南的丘陵地带没有生长。

晏子从小在招远东南部农村长大，知道这种野菜是20多岁以后在城里工作，和朋友们一起去北部罗山爬山，才认识了这种野菜，因为感觉确实好吃，才会每年和朋友们一起到山上去采摘这种野菜。近几年经常到西部的灵山上采摘，招远西部的雾云山一带也有分布，基本上都是在较高的山上，山根下极少有生长。

这种野菜是多年生草本植物，也是一种地道的中草药植物，叶子对生，嫩叶翠绿，经开水焯后浸泡可食。每年清明节以后到5月上旬，是最佳采集期。到5月中旬以后抽杆硬化，便无法食用了。做为一种纯粹的山野菜，它是百分之百的绿色天然食品。它不仅味道鲜美，而且还富含营养，如果说其营养价值，值得一提的是它富含维生素C及钙、锌、铁等微量元素，至于叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维这些正常野菜所含的营养，那就更不必说了。常食山麻楂，可以软化血管、调节内分泌和帮助消化。

这种野菜具有山野菜的特殊滋味和气味，但是食用必须经过开水焯后浸泡24小时以上，如果不浸泡就吃，肯定苦涩难咽。至于说吃法，主要是凉拌、热炒和做馅包包子包饺子。包饺子适合比较嫩的小芽，包包子可以略微老一些。凉拌可分辣椒油拦和大蒜拌两种，饭店通常用大蒜拌，晏子比较喜欢用辣椒油拌。记得那年朋友们一起聚餐，晏子用辣椒油拌了一盘山麻楂，朋友们最后连汤都喝了一干而净，至今朋友们聚会时大家还会提起。辣椒油拌山麻楂做法非常简单，取浸好的山麻楂叶待用，锅内加油烧热，加上几个大料和大蒜瓣呛锅，油微凉一下加上红辣椒调出辣椒油，再将山麻楂下锅，加入咸盐、味极鲜酱油、香油、蚝油调匀即成。热炒是加入肉丝，不过极少这种吃法，另外个别地方也有用之做小豆腐的，但不多见。包饺子和包饺子，应该加入适量韭菜调合，多放五花肉。因为这种野菜喜欢大油水，做馅时最好加点纯净水，不要使馅太干。要求吃饺子和包子时一咬就有水那样的感觉才好。

晒干的萝卜怎么样，怎么做才好吃

晒干的萝卜干怎么样？

谢谢邀请！

关于这一提问有很多种类：

1:萝卜干怎样晒干，最好将新鲜的活萝卜洗净，切片，晒半干，再过锅蒸熟，又一次性晒干为止，到食用时，可发温，用腊肉加各等佐料合成，味鲜又有容养。另一种方式，可将萝卜干加各种佐料加水食盐共同过火锅特香味。

2:可将新鲜萝卜洗净，切丝，干八成干，用食盐和佐料拌，用手用用搓合，带有点软性，用器具装好，等待五天后，可食用，好吃又下饭，我们叫下饭菜。

3:用小号萝卜洗净，不切，干一下，用器具装好，加足食盐和水，待后十天再摸出来，切片或切丝，用菜油妙加味精和佐料，好吃，我们叫吃咸萝卜，下饭好菜。

以上是简单说一下，还有好多种没说明。

市场上有一种叫冰菜的菜，怎么做好吃

谢谢悟空邀请。冰菜属于番杏科草本植物，原名冰叶日中花，含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质，其酸味是天然的苹果酸味，还富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是一种高营养价值的蔬菜。冰菜表面具有一层类似冰晶的泡状细胞，富含天然植物盐，对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处；富含各种氨基酸，可以帮助脑力劳动者和青少年减缓脑细胞的老化，备受人们推崇。在我们家乡，这种蔬菜，我以前只在大饭店里吃过，感觉很奇持，清凉、爽口、鲜嫩。有一次家里要来几位客人，我备好丰富的荤菜，尝试着买回冰菜凉拌，想不到备受客人欢迎。其实，凉拌冰菜很简单，只须四步：一是将买回的冰菜洗净，沥干后摘成小段；二是将大蒜头剁成细末备用；三是把蒜末放入碗中，倒上生抽、香醋，放上白糖和适量的盐(注意：冰菜本身含盐)、辣油，淋上几滴蔴油调匀成汁；四是将汁倒入冰菜拌匀。不过，冰菜虽好，也有禁忌，胃寒的人尽量少食。