粉鸡的做法?粉鸡怎么做！

粉鸡的做法?粉鸡怎么做！

粉鸡，安徽阜阳经典的汉族传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略嘛的粉鸡，让人回味无穷。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。

粉鸡的做法：

【主料】三黄鸡、香菜

【辅料】红薯粉、玉米粉、蛋清

步骤：

1.鸡骨和鸡肉分开这个步骤卖鸡的老板会帮你完成；

2.把鸡架放高压锅煮着，鸡肉切块放蛋清一个，红薯粉适量鸡肉拌的有些干，可以多加点淀粉，再稍微加点玉米粉一起搅拌；

3.锅烧开水把鸡肉放入煮好，在放冷水里浸泡起来；

4.把烧好的鸡汤放入锅中烧开，把粉鸡放鸡汤中煮5分钟捞出，放香菜白胡椒粉就了；

烹饪技巧：

腌制鸡肉时尽量时间久一点，用力摔打鸡肉才更好吃。

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