边走边学:南昌的瓦罐汤
边走边学:南昌的瓦罐汤
瓦罐汤是江西南昌汉族民间的一种煨汤方法,煨汤之妙,《吕氏春秋》有记载:”凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味“,瓦罐汤是赣菜的代表,闻名全国,2014年去拉萨时,在拉萨竟也有瓦罐汤饭馆,可见流传之广。不过在拉萨吃的瓦罐汤饭,那汤的味道比南昌的要差许多。
在南昌的两晚三天,吃的最多的就是瓦罐汤,非常喜欢这种煨汤的鲜美。南昌的瓦罐汤馆多的是,大街小巷中都有。下面这两碗是在八大山人纪念馆景区吃的,一罐排骨汤,一罐海菜汤,好像是12元,记不太清楚了。一般的瓦罐汤也就几元钱,加些中药材的要贵些。

这一碗瓦罐汤是在东湖区建德观街肖家路附近吃的,吃的是早餐,这一碗3.5元,一大团肉,肉香汤鲜,物超所值。就饭吃非常好。







