​油醋汁调法

油醋汁调法

我这个蔬菜沙拉里食材有：芝麻菜、西兰花、圣女果、黄瓜、球生菜、蓝莓

所有菜洗净，西兰花需要水中汆一下断生，其他都生的即可。

下面来介绍一下蔬菜沙拉的调料。调料分几种，有比较清淡的和比较浓郁的。

今天分享一下油醋汁的调法：清酒50ml、味淋180ml、烧开使清酒挥发，香气进入味淋中，生抽150ml、橄榄油60ml、白菊醋80ml倒入、棉白糖40g，苹果1/4只、大蒜2瓣、洋葱1/4只擦成泥，倒入搅拌均匀，当然也可以用破壁机打碎，但是口感不如擦出来的好。最后挤半个柠檬汁，就完成了。

用不完的可以放在干净的玻璃瓶密封保存。

这样的油醋汁吃起来没有那么大负担，而且用料是自己制作的，没有添加剂，比较安全健康。需要减肥的朋友可以试试。

还有一种最简单的调法：橄榄油和陈醋按3:1的比例混合，使其充分乳化即可。

以上两种大家都可以试试。