河南安阳 8 大地道美食，烟火人间映古都，吃到超幸福

安阳是甲骨文的故乡、周易文化的发祥地，曾为七朝古都，中国八大古都之一。这里的很多美食也都有着深厚的历史底蕴。在现实生活中，我们已经接触了太多的饮食，豫菜、川菜、湘菜等等，也见识了太多的饮食文化。这些饮食文化已经成为人民生活的一部分，并倡导和形成了各式各样的饮食习惯，一个身在异乡的人，最怀念的可能就是家乡那口本地特色，今天我们一块走进安阳，盘点当地8大特色美食。

1、扁粉菜

扁粉菜是河南省安阳市的特色传统小吃之一，以红薯粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中熬煮。扁粉菜的关键是大骨高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的整体味道。因此，安阳扁粉菜经营者一直在大骨高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒油，辣椒要香而微辣，诀窍是要放青菜和猪血，再配上几块钱的葱油饼，可以加蒜汁减轻油腻，只有这样肥而不腻的精妙配合才算是科学的饮食，也才能有健康的体魄。

本地人推荐：老臭扁粉菜、申记扁粉菜、一招鲜扁粉菜、红阳扁粉菜、老式扁粉菜，这些几乎都是几十年的老店。最后啰嗦一句，不建议在安阳各大车站吃扁粉菜，经典的都在居民区附近。

2、道口烧鸡

道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇的特产，被誉为“中华第一鸡”，与北京烤鸭齐名。这道美食的历史可以追溯到清顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史。令大家头疼的是不知道哪家最正宗，明明写着道口烧鸡，吃起来却不像大家说的那么好吃。别说外地人会懵了，一些滑县人恐怕都说不上来到底哪个品牌才是最正宗的道口烧鸡。其实道口烧鸡最早只有一家，就是义兴张，近年来很受欢迎的画宝刚烧鸡成立于1992年开业，叫滑县道口宝胜祥烧鸡老铺。

中间的传承故事在这里就不再讲了，最后告诉大家，自己吃：画宝刚（口味重些），送礼：义兴张（名气大，味轻适合外地朋友）。

3、老庙牛肉

老庙牛肉，河南省滑县老爷庙乡特产，中国国家地理标志产品。之所以称其为老庙牛肉，是因为它是在滑县老爷庙里加工的牛肉，属于国家级地方名馐，素有“豫北之花，中华一绝”之称。据说滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，该村村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用15种佐料和陈年老汤以木炭火煮制而成。具有配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特等特点。

4、粉浆饭

关于粉浆粉，先来讲一个故事。很早以前在古都安阳有一年大旱，百姓无水可吃，当时在古城大西门有家粉房店里有口小井，井深水浅，仅够维持生产，百姓没有办法，只好把粉房生产倒掉的废料——粉浆提回家做饭充饥渴，由于太酸，人们便配以小米、食盐、野菜等熬制。旱年过后，过了一段时间，有人回味过去粉浆饭的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后继厨师精心配料调制，便形成了举世闻名的传统名吃粉浆饭，随着时代的变迁一直留传至今。

粉浆饭是河南安阳的汉族特色小吃之一，它与“炸血糕”“皮渣”一起俗称“安阳三大宝”。粉浆饭的独特味道让许多身在他乡的安阳人牵肠挂肚，魂牵梦绕。老熬家粉浆深受当地居民和游客的喜爱。

5、三不沾

“三不粘”又名桂花蛋，是河南安阳地区的传统美食，因不沾手，不沾勺、不沾盘子而得名。其主要原料为鸡蛋、淀粉、白糖和水，制作过程讲究，需将这些食材搅匀炒制而成。这道菜不仅色彩金黄，味道甘美，而且不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，令人称奇。“三不粘”的历史悠久，相传起源于清代。它不仅在河南安阳广受欢迎，还流传至北京、山东、天津和东北各地。其色泽金黄，鸡蛋又嫩又甜，味道鲜美营养丰富，特别适合老人和幼儿食用。

6、内黄灌肠

该菜品已纳入安阳市非物质文化遗产。内黄灌肠将猪血和猪大肠完美的结合，看着丑吃的香的黑色料理。蒜灌肠色泽粉红，味道清淡，趁热吃最佳，吃起来入口光滑，香辣韧软，软而不粘，香而不腻。灌肠起源在清咸丰年间，由县城邱姓屠户发明。味美可口、风味独特，且有补血、健脾、壮筋骨、消滞之功效，很受群众欢迎。有民谣《内黄灌肠》曰：“肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘，小铲儿一翻撮一碗，肚里不饥能解谗。”

当地人推荐：贺记筲灌肠、邱家灌肠、玖袁筲灌肠（东方御园店）。当然，内黄还有很多其他的灌肠店，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。同时，也可以尝试不同的吃法，如凉拌、煎食等，以体验内黄灌肠的独特风味。

7、安阳三熏

安阳三熏是河南省安阳市的一道特色名吃，属于豫菜，“三熏”指熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史。“三熏”制作配料齐全、工艺精细。先将需要熏制的食品卤熟，放在熏笼上，在熏锅内点燃锯沫（松锯沫最好）、柏枝、柏壳少许，用烟熏烤三四分钟翻动一次，使其受烟均匀，熏制品呈淡黄色或黄褐色为宜。熏制后，表面涂少许香油即可。“三熏”光泽鲜亮、表皮干韧、烟浓郁，入口脆烂、回味无穷，肥而不腻、瘦肉香脆，可谓色、香、味、形俱佳。夏季食用不易变味，有独到之处。

当地人推荐：德庆楼是安阳三熏的创制者。

8、安阳血糕

在安阳，有一种家喻户晓的名吃叫血糕，至今已有两百多年的历史。一块油炸血糕，抹上蒜泥，别提有多香了，那种外焦里嫩的，香辣鲜美的味道，您绝对没有体验过。血糕的主要成份是荞麦面粉，因糕色暗红似血，故名“血糕”。血糕在安阳及周边地区很受欢迎，名列“安阳三大宝”之一。

安阳，它承载着三千多年的历史沉淀，岁月的痕迹在这里清晰可寻。古老的城墙默默诉说着往昔的辉煌，殷商的遗迹散发着浓厚的文化气息。当你品尝过安阳特色美食，它独特的风味会让你沉醉其中，仿佛穿越时空，与古老的历史和文化交融。每一口美食都是对过去的致敬，都是对这座城市深厚底蕴的感悟。你还知道安阳哪些特色美食？欢迎评论区分享哦！