​30分钟学会香喷喷的土豆炖五花肉做法，咸香入味，拌饭一绝

30分钟学会香喷喷的土豆炖五花肉做法，咸香入味，拌饭一绝

周末在家犯懒，就想吃点热乎又下饭的菜，那土豆炖五花肉可太合适了！不用复杂的调料，也不用漫长的等待，你也能轻松上手，做好后香到让人忍不住多吃两碗饭，赶紧来看看怎么做吧。

食材准备：

五花肉500克，土豆2个，生姜3片，大蒜4瓣，葱段少许，干辣椒2个。

调味料：

生抽3瓷勺，老抽1瓷勺，料酒2瓷勺，冰糖6颗，盐适量，八角1颗，香叶1片。

烹饪步骤：

1.五花肉冲洗干净，切成方块。锅中倒入冷水，五花肉块放进去，加1瓷勺料酒和1片生姜，大火煮开。浮沫用勺子把浮沫撇干净，肉捞出来，用温水冲洗一下，沥干水分。

2.热锅冷油，不用放太多，五花肉块放进锅里，中小火慢慢煎。不时翻动一下，让五花肉的每一面都煎到金黄。煎出一些油后，切好的生姜、大蒜、葱段和干辣椒、八角、香叶放进去，翻炒出香味。

3.锅中加入冰糖，继续翻炒，让冰糖融化并均匀裹在五花肉上，这样五花肉会有一层漂亮的糖色，吃起来也有淡淡的甜味。

4.加3瓷勺生抽和1瓷勺老抽，翻炒均匀，让每块五花肉都裹上酱汁。再加入2瓷勺料酒，再次翻炒去腥。往锅里加入热水，热水的量要没过五花肉。大火把水烧开后，转小火盖上锅盖，慢炖30分钟。

5.土豆去皮，切成和五花肉差不多大小的块。等五花肉炖了30分钟后，把土豆块放进锅里，搅拌一下。加入适量的盐，再盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右，直到土豆变得软烂。

6.打开锅盖，开大火收汁，汤汁不用收得太干，留一些汤汁泡饭特别香。收汁的时候要不停翻动，以免糊锅。等汤汁变得浓稠后，就可以关火出锅啦！把炖好的土豆炖五花肉盛到碗里，撒上少许葱花点缀一下，看着就食欲大增。

夹一块五花肉放进嘴里，肥而不腻，瘦而不柴，满满的肉香中带着土豆的绵软，酱汁的味道也完全融入到了肉和土豆里，简直太美味了！不管是配米饭还是配馒头，都特别合适。

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