“天津大麻花”没生意还全国窜，如今才彻底明白，猫腻不是一般大

前言

“天津大麻花”作为一种地方小吃，在20世纪可谓深受人们喜爱。

然而到了美食遍地的今天，天津麻花因其口味单一，品种匮乏跌落神坛，成了人们望然而去的“淘汰品”。

不过如果细心留意，现在卖“天津大麻花”的小贩其实并不在少数，不仅在天津本地能够看到他们的身影，就连全国其他地方，也能看到他们的小摊。

可他们无一例外都是生意惨淡，似乎是宁可“亏本”也要将生意进行下去。

这我们不由地好奇：

这些小贩为何如此沉迷于卖“天津大麻花”？

天津大麻花

能够让小贩们“趋之若鹜”，“天津大麻花”肯定大有来头。

事实也确实如此，它与普通麻花有很大的差异。

普通麻花是中国的一种油炸面食小吃，因其入口酥香、甜而不腻深受广大吃友的喜爱。

据说能够发明出麻花，其实也算是一种偶然，并不是有意为之。

西汉末年，刘秀为躲避王莽追山逃到了柴文静家里，四处寻找藏身地都觉得不妥，而当刘秀将目光扫到那后院枯井时，他觉得那是最好的藏匿地点。

逃生的位置是找到了，一日三餐却又成了问题，柴文静想要帮助刘秀，每天就往那里送一些吃食。

可虽说是口枯井，但天气有些潮湿，柴文静送来的很多补给都开始发霉变质，柴文静很是头疼，想到了用炸的方式为刘秀送东西，而他经过用油炸过的面食，送到刘秀口中后，令他赞不绝口于是便问起柴文静这究竟是什么美食。

柴文静也不知道，随口说了一句“麻花”，它这才因此得名。

既然可能是从西汉末年发明的，那麻花也就从中发展了两千多年，也就衍生出了种种品种和口味，其中天津麻花就是其中之一。

它被分为了两种风味，一种是软甜，一种是酥脆，与那种传统麻花都大相径庭。

而之所以称天津麻花为“天津大麻花”，是因为这天津麻花实在是太大了，许多天津大麻花比人的胳膊还要粗，一个人肯定吃不完，两个人也很是够呛。

而让天津麻花成为独立品种的，可能要追溯到七十多年前。

当时天津的麻花店基本上都是一种口味，其做法也是千篇一律的将两三根白条拧在一起，而在新中国成立以后，中国的经济在不断发展，其食品也在这之中开始产生更为大胆的改变。

为了适应顾客的需求，为他们提供了50克、100克、甚至1000克的产品，除对产品的大小重量做出调整后，天津麻花的风味也开始变得多样起来。

尤其是经济发展更为迅速的21世纪，制作天津麻花的企业已经有许多“种子选手”他们的招牌已经非常有影响力，其中最让人印象深刻的，可能就是“桂发祥”的天津麻花了。

桂发祥的天津麻花不仅让天津人回味无穷。还将自己的品牌打向全国，让国内许多人都知道了“桂发祥”的名号。

而桂发祥也因其著名的天津麻花，被称为了天津三绝的食品之一，其地位可见一斑。

不过我们今天所说的天津大麻花并不是由什么店面生产制造的，很多都是推着一个小车满地跑，那他们究竟是想干什么呢？

四处跑到处找

实际上，那些推着小车到处卖天津大麻花的基本都是普通市民，他们想要赚钱养家，选择了卖天津大麻花这个行业。

而他们也基本上是自己手工制作那些大麻花，然后到处去贩卖。

这些麻花的体型被他们做的十分庞大，或许就是为了吸引那些顾客前来购买。

而为了让更多的人喜欢自己的大麻花，他们的天津大麻花加入了许多丰富的口味，或是咸或者甜，他们都能用一些调料让这些麻花的口味满足顾客的需求。

一般来说，北方的口味偏重，那些在北方卖天津大麻花的小贩就会把自己的天津大麻花弄得咸一点。

而南方很多地区则会因为种种原因喜欢口味清淡的食物，想要吃甜的，那些商贩就会把天津大麻花弄得甜一点。

不过既然大家都是小本生意，他们其实很多都没有经营许可证，其他证件可能也没有，只有一颗想要挣钱的决心。

这也可能是他们基本会选择用一个三轮车或其他交通工具当自己店面的原因之一，因为遇到城管之类身份的人来追查轰赶自己时，他们能够用很短的时间来整理自己的“全部家当”，然后转移阵地接着进行自己的生意。

而至于为什么没有食品经营许可证，这毕竟都是自己买材料然后作出来的，有时偷工减料还会买一些半成品，能不能审查合格就不说了，要是审查不合格对自己又有什么影响呢？

他们几乎就没有店铺，不让自己卖了，自己就换个地方，要经营许可证对于他们来说是无关紧要。

不过对于顾客来说，多一些食品经营的资料才能让自己吃的更加安心，毕竟万一自己真的吃出问题，他们再想找摊贩理论，自己也赚不到什么好处。

在21世纪初天津麻花迎来了自己的巅峰，紧接着就是低谷，虽然很多人看到了天津大麻花的好处开始纷纷抢购，但不少商家看到了商机，纷纷哄抬物价，让那些麻花的性价比大打折扣。

加上一些商贩的手艺并不精湛，许多人对于麻花的初印象并不是很好，那些卖麻花的顾客也就基本都是“一次性顾客”，尝鲜之后基本不会再回头买那些麻花吃。

这也导致如今的天津大麻花基本都是生意惨淡，几乎就没有什么顾客会买天津大麻花了。

不过既然说那些商贩都是为了挣钱才进入这个行业的，那现在既然都不挣钱了，为什么能在全球各地依然能够看到他们的身影呢？

生财之道

事实上，这些小贩并不傻，亏本买卖他们可不干，也就是说他们虽然生意惨淡，但其实并没有亏本。

要想了解这个原因，就需要了解他们的生财之道。

首先就是要节约成本。

上文也说到，这些小贩几乎没有店铺、经营执照等一系列本该有的东西，虽然这对消费者来说可能是种种缺点，但对小贩来说这就是在节约成本。

而那些天津大麻花的原料其实也本就不是什么贵重物品，自己做的口味也能用盐和糖之类的东西慢慢调，制作工序也相对简单，这就不仅节约了用料成本，也节省了学习这门手艺的时间与经历。

除此之外，这些小贩还很会挑地方，他们常常出没在人群多的地方或是年轻群体经常出没的地方。

毕竟有了市场才会有消费人群，而选择在人群多的地方就会让量变产生质变，选择年轻群体主要是他们很喜欢图新鲜，平平无奇的麻花他们可能看都不看一眼，大到比自己胳膊粗的麻花他们还是想品尝一下的。

这时肯定会有人说，既然那些顾客基本都是想要尝鲜才选择购买天津大麻花的，那之后这些商贩又该怎么办呢？

其实，这些商贩基本想的营销手段其实就是“一次性买卖”，不怎么会有回头客。

本着“一年不开张，开张吃一年”的信仰，他们开始四处找寻那些没吃过天津大麻花的群体，不过既然没有回头客了，何不一下就赚多点钱呢？

所以，这些天津大麻花的商贩开始提高自己麻花的价格，从之前的几块钱一斤，涨到了现在十几块钱一斤，甚至是几十块钱一斤，比一些肉类卖的都贵。

而且这些天津大麻花不仅长得大，体重也不轻，基本一根就有两三斤重，卖上个两三根，就能赚一百多块钱！

况且这些商贩有些还在改良着自己的口味，将这些麻花“对口输入”，有时甚至能够挽回一些回头客。

这些良心商家在一定程度上挽回了天津大麻花的口碑，在想方设法挣多一点钱的同时，他们也在想怎样将自己的产品推销出去。

其他的天津大麻花商贩也就由此得利，有些会将这优良品质传承，另一些选择继续按自己的想法去贩卖，不说能够让天津大麻花的口碑蹭蹭上涨，那也基本不会让它的口碑一落千丈。

有市场有顾客利润还大，这就导致不少商贩依旧选择在这行业工作，有没有让自己亏本破产，甚至反而让自己发家。

这也就是天津大麻花能在全国看到的原因了吧。