​长相非常奇葩的琵琶虾你吃过吗？

长相非常奇葩的琵琶虾你吃过吗？

琵琶虾学名叫做毛缘扇虾，主要分布在印度—西太平洋热带、亚热带海域，在中国东海、南海海域也会时不时见到。一般生活在30—400米水深的沙泥底质的大陆棚平坦海域，平时就潜伏在泥沙下面。

琵琶虾的外形十分奇特，乍一看会以为它是一只虫子，它的头胸甲极为扁平，外壳为红褐色的硬壳，眼睛位于头胸甲的前方，侧缘呈锯齿状，并长有绒毛，尾部较小，没有钳子，只能缓慢的在海底做匍匐爬行或者用腹部的屈伸做短距离游动，琵琶虾最大能长到19公分，在我国属于食用经济物种。

琵琶虾的吃法

粉丝蒸琵琶虾

先把琵琶虾用毛刷刷洗净，腹部柔软，比较好处理。把洗干净的琵琶虾剪去头部触手，从嘴部往下，把腹部的膜剪开掰着薄膜状的虾围，就能把肠线整条抽出来丢掉。大蒜切成蒜蓉，锅中预热加入食用油，油温起来后倒入蒜蓉爆香。把粉丝用温水泡软，然后捞起放在虾背上。将蒜蓉盛出一部分，剩余的加蒸鱼豉油和几滴料酒调匀，将蒜蓉汁浇在虾肉上。再摆上一些没上色的蒜蓉，大火蒸五分钟即可。出锅后撒上切好的葱花、小米椒浇上少许许热油提味，一份鲜香可口的蒜蓉粉丝琵琶虾出炉了。

清蒸的琵琶虾虾肉鲜甜爽滑，肉质很嫩，入口弹牙，配上蒜蓉，吃起来十分美味。只不过它的外形奇特，吃的人比较少。

椒盐琵琶虾

将毛缘扇虾用毛刷清洗干净，用剪刀对半剪开，去除中间的虾线。将毛缘扇虾的切口处裹上淀粉。锅中预热，烧至微微冒烟时倒入琵琶虾，大火炸2-3分钟。捞出沥干油份，锅留少许底油，倒入切碎的葱姜蒜、辣椒芹菜爆香。再倒入炸好的毛缘扇虾翻炒均匀，撒上适量的椒盐粉即可出锅。

椒盐琵琶虾吃起来非常的香，虾肉也十分入味，特别下饭。