​生粽子怎么保存最好(生粽子怎么保存)

生粽子怎么保存最好(生粽子怎么保存)

端午节作为我国的四大传统节日之一，大家对其的重视程度一直非常高。端午节这天，仪式感一定要满满，划龙舟、戴五彩绳、佩香囊、挂艾草……当然一定少不了的就是吃粽子，不管是甜粽子还是咸粽子，不管是买的还是自己包的，不管是你在南方还是北方，吃粽子是绝对不能缺少的习俗。

相信很多人家都有这样的困扰，端午节虽然过完了，但家里的粽子——自己买的、公司发的、朋友送的、父母包的，似乎是一时半会吃不完了。

那么问题就来了，我们应该如何保存粽子呢？我们怎么保存粽子才能在保存时间更长的情况下味道还没有太大变化呢？

今天蘑菇酱就来跟大家聊一聊粽子保存这件事吧，只需要再加2个小步骤，就可以让粽子保存的时间更久，但是吃起来仍旧软糯香甜不发硬。

存放粽子2不要

1.热粽子不要直接放冰箱。

夏季天热，很多人担心粽子变质，所以没有等粽子完全晾凉就放到冰箱了，这其实是不对的。

一来热的食物在冷缩时会吸进冰箱里的异味，影响整体的口感。

二来热的食物还会导致冰箱的气温升高，增加冰箱的负担，对冰箱的长期使用无益。

2.生粽子不要直接放冰箱。

生粽子因为含水量较多，冷冻后再煮不仅很难煮熟，而且口感很差，所以生粽子一定要煮熟后再储存。

熟粽子的保存方法

很多人在保存熟粽子的时候，通常都会选择将粽子装入塑料袋中，直接放入冰箱冷藏。其实这种方法是不对的，粽子直接放入冰箱，很容易造成水分流失，水分流失也是冷冻后的粽子吃起来发干发硬的主要原因。我们在存贮熟粽子时，可以这样做：

1.将粽子浸泡在冷水中10分钟左右。

这里的冷水一定要是白开水或纯净水，不能用自来水，以免造成污染。这一步是为了让粽叶吸收水分，在冷冻期间可以在粽子的表面形成一层“保护膜”，既可以锁住粽子的水分和香味，也可以避免粽子被其他味道“污染”。

2.将浸泡好的粽子用保鲜膜包裹起来。

粽子最好用保鲜膜包裹2-3层左右，将粽子完全包裹住，不要有任何的空隙。这一步相当于给粽子又上了一层“保护锁”，更好地防止水分流失和细菌侵入。

3.将粽子按照每顿食用的量分装在保鲜袋中。

分装在保鲜袋中可以实现吃多少拿多少，避免粽子反复拿取、冷冻影响口感；而且保鲜袋也是减少粽子水分流失的一道屏障。

冷冻好的粽子吃时不需要解冻，直接放入锅中蒸煮即可。

经过以上步骤储存的粽子，不仅拿取方便，吃起来口感软糯，跟新包的粽子味道几乎没有任何的区别。

粽子保存注意事项

1.若是粽子不食用而且暂时没有办法存入冰箱，那么煮熟后要记得晾凉后再装袋，尽量不要放在密封闷热的后备箱中，否则很容易发生霉变。

2.吃不完的粽子一定要及时放入冰箱，粽子在0℃-4℃的环境中，冷藏时间不要超过3天。

3.粽子真空保存效果更佳。

4.粽子冷冻保存时间最好不要超过3个月。

吃粽子的注意事项

粽子的主要成分是糯米，糯米属于难以消化的食材，一般成人消化需要3个小时以上，所以为了避免出现消化不良的情况，最好吃早上和中午吃粽子，而且一次食用不要超过2个。

因为糯米难以消化，所以胃需要分泌更多的胃酸来消化，所以肠胃不好的人不要空腹吃粽子，很容易导致肠胃疾病复发。