​老窖发好了又怎么做？老窖怎么发酵

老窖发好了又怎么做？老窖怎么发酵

老窖发好了又怎么做呢？首先我们要知道白酒的酿造工艺，一般来说，粮食酿造的白酒都是用高粱、大米、糯米、玉米等粮食酿造的，这些粮食在发酵的过程中会产生乙醇，乙醇是一种易挥发的物质，所以我们在喝酒的时候，如果酒精度数比较高，就会出现头晕的现象，这是因为酒精在进入人体之后，会会刺激我们的大脑神经，从而导致我们出现头晕的现象。所以在喝酒的时候，一定要控制好自己的酒量，不要喝太多。

一：老窖怎么发酵

把上次发好蒸馒头的面留一团，下次先用留的面团（可以是放干的）揪成小块放面粉混合适量水搅成糊状放温暖的地方，等表面看到有好多小泡泡的时候放面粉活成面团再次发酵好就可以用来蒸馒头了。

发馒头做老窖，首先把发好的老面留一个老窖，然后把老窖放入干燥的面粉中放入7天左右就成了老窖，然后下次用的时候就可以用老窖发面了，使用的时候用一点就可以，用温开水把老窖化开使用。就可以做老面馒头了。这就是老窖的做法。

二：老窖怎么能保存住

有些泡制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。

瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

保存啤酒的温度一般在0 12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃ 20℃之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。

三：老窖是怎么做的

懒人之法，提前向邻居家借用一小撮，回家用温水泡开，成糊壮，。2小时后加入干面面粉，室内温度在18度之左右醒发，丨小时左右，温度在22度以上4o分钟，即可醒发好，所谓好看面团有没起泡，拉丝，面团柔好后横切面呈蜂窝状无酸味，包包子，做馒头，蒸花卷，作发饼，均可。这是愚笨之法，请参考，我帮你数钱了。

The End