红酒冲鼻子是好酒吗？红酒很呛鼻辣眼睛是什么原因

2023-11-18 20:57

红酒冲鼻子是好酒吗？红酒很呛鼻辣眼睛是什么原因

红酒冲鼻子是好酒吗？这个问题很多人都有疑问，今天我们就来说说这个问题。首先我们要明白什么是好酒？好酒是指酒体醇厚，口感丰富，回味悠长，香味协调，，入口顺滑，余味无穷。这样的酒才是好酒。那么什么是劣质酒呢？劣质酒就是我们平时说的勾兑酒，这样的酒喝了对身体不好，甚至会致癌癌。所以大家在购买白酒的时候一定要注意，千万不要买这三种酒。如果买到了，那就是自讨苦吃了。下面我们就来看看是哪三种酒吧。

一：红酒冲鼻子是好酒吗还是坏酒

自从那瓶400ml的赖茅酒拍出了1070万元人民币的“天价”之后，茅台的股价也跟着上涨了，这大概就是“国酒”在酒界的地位吧！别管82年的拉菲红酒现在有多牛，等它过了最佳饮用年限也就不值钱了，更不可能影响到股票的涨跌。

这就是中国白酒的魅力，也说明了纯粮好酒具有很高的收藏价值，不过咱们普通老百姓平时也不可能天天喝茅台酒、五粮液，还是买点好喝不上头的粮食酒吧！超市里就有三款不错的白酒，只不过因为提成少，所以售货员都不爱推荐，其实全是名副其实的好酒。

1.全兴大曲52度

它不光是四川当地知名白酒品牌，还曾是我国“老八大”名酒之一。要不是当年集团的决策出现误差，那全兴大曲的知名度都能直逼五粮液了。可惜现在出了四川省，就很少有人喝了。

好歹在八九十年代也创下过12亿的年销量，在当时可是很难突破的成绩，全都仰赖于大家对川酒的喜爱，因此这款“全兴大曲52度”还是很值得品尝的，懂行的人可不会错过！

2.玉蝉大曲52度

四川地区气候宜人、空气湿润，不仅适合种植粮食，还被视为“微生物的乐园”，因此很适合酒糟发酵。泸州地区盛产糯红高粱，产出的泸州老窖和玉蝉大曲格外好喝。虽然玉蝉酒背后没有强大的资本支撑，但是它的本质却不容置喙。

作为泸州老窖的第一个合作对象，玉蝉酒不仅酒线又直又长，酒花更是丰富细腻，味道甘冽不上头，深受当地人的喜爱。

3.扳倒井52度

都知道山东人很能喝，而且很爱喝酒。网上曾有过一个数据统计，全国各省份没人每天平均饮酒量，山东居于首位。自古山东地区就是产酒大户，更是喝酒大省。当地好酒数不胜数，这款“扳倒井”便是其中之一。

超市有三款白酒，因提成少售货员不推荐，其实是名副其实的粮食酒

因为是光瓶，所以我们可以清晰地看到清亮透明的酒体，酒花泛起时，酒体照样很晶莹，足以说明这酒是纯粮食酿造的，并非勾兑的酒精酒。它的香气很浓郁，但是不冲鼻子，粮食的香气还是挺好闻的，入口微甜清冽，即便是不经常喝白酒的人也不会被白酒的味道吓住，总体来说绵柔悠长、回味无穷。扳倒井很适合平时与朋友喝酒聊天时饮用。虽然超市里的售货员都不爱推销这些便宜酒，但以上三款确实是纯粮好酒，喝完不上头，值得大伙品尝！

二：红酒冲鼻子是好酒吗知乎

品鉴红酒需要通过视觉、嗅觉和味觉来感觉，先将红酒杯倾斜45度，观察红酒颜色、沉淀，然后转动酒杯里的红酒，闻红酒香气，再喝一口红酒停留在嘴里品尝味道，最后将酒吐出或喝下。

1、观色

品酒的第一步就是“观色”。而观色的第一步，就是观察酒液的澄清度，通常情况下，我们所购买的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才会出现浑浊的情况。不过，也有例外：一些装瓶前未经过滤或澄清的葡萄酒酒液也可能略显浑浊。观色的第二步就是观察酒液的颜色，在白色背景下，将玻璃酒杯倾斜45°最便于观察酒液颜色。不同葡萄品种酿成的酒色泽不尽相同，陈年状态不同也会使颜色深浅不一。

红葡萄酒的颜色一般介于紫红色到棕色之间，酒液呈紫红色则代表这是一款年轻的酒款，而平日里常见的葡萄酒的颜色多为宝石红色，说明酒液经过了一定时间的陈年，“石榴红色”和“棕色”则表示酒款已在瓶中陈年较长的时间。但是这并不是绝对的，酒款的质量决定了酒款的陈年潜力，有一些顶级酒款在陈年数十年之后依旧保持着年轻的色泽，而一些陈年潜力低的酒款在储存一两年之后就已经呈现出棕色。

白葡萄酒的颜色则介于青柠色到琥珀色之间，颜色愈深，愈能凸显酒款的陈年状态，若呈琥珀色，则表示该款酒可能曾被刻意氧化，或者即将超过适饮期。

对桃红葡萄酒的颜色描述有“粉红色”、“黄红色”和“橙色”等等。只有完全呈现出纯正粉色的酒液才可被描述为“粉红色”，其余泛有橙色的酒液应描述为“黄红色”或“橙色”。

2、闻香

品鉴环节中的重头戏当属闻葡萄酒的香气，酒款中蕴含的各类香气不仅为品酒者带来感官享受，还可以用于评定葡萄酒的质量。

闻香时应先摇晃酒杯让香气充分释放，然后将鼻子靠近酒杯边缘，嗅一嗅，感知香气的纯净度和浓郁度。有些酒款香气充盈，只轻轻一嗅，就能立即闻到明显的芳香，而有的酒款香气则十分微弱，甚至难以察觉，这些都有助于品酒者判断一款酒的品质。

葡萄酒中蕴含的香气有多种类别，最常见的是葡萄带来的果香和橡木陈年带来的芳香，有时还会呈现出品种特有的花香和草木香气等，经过陈年的酒款还可能呈现出复杂的陈年香气，例如煮过水果、皮革或糖浆的香气。

3、品酒

闻香过后当品酒。使用味觉品尝，需要考虑的因素增多，品酒者此时可多呷几口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁和酒精度。我们的舌尖最能感知甜度;舌头两侧则对酸度最敏感，一口酒饮毕，唾液分泌的越多，酸度就越高;单宁能让口腔表层皮肤收敛，这种干涩感在上门牙牙龈处最为明显;而酒下肚后，喉咙的灼烧感越强烈，酒精度就越高。

品酒时还需判断酒体轻重和余味长度。酒体一词也许略微抽象，但一般情况下，风味浓郁、单宁高和酒精度高的葡萄酒酒体较为饱满，而风味淡雅、酸度高和酒精度低的酒则酒体较轻。余味是指咽下或吐出酒液后香气在口腔内停留的时间，一款优质的葡萄酒余味往往能够持续一分钟或更长。

4、评价

经过观色、闻香和品酒之后，品酒者此时已经可以对酒款做出相应的评价了。此时我们应该将酒的平衡度、浓郁度、余味长度和复杂度这四个因素考虑在内，从而对酒款的质量做出评价。一款好酒，在香气浓郁、风味复杂的同时，其任何一种香气和风味都不太过突出，口感的甜、酸、涩和酒体之间也能达到平衡，最后的余味亦是悠长而美妙